Meringue ordinaire

-  Recette 
-  250 grs de blancs d ' oeufs 
-  250 grs de sucre semoule 
-  250 grs de sucre glace 
-  Préparation :20 min - Cuisson :3heure 
-  10 pièces -  Monter les blancs d' oeufs en neige avec 50 grs de sucre 
-  Lorsqu' ils sont bien montés , ajouter progressivement le reste du sucre 
-  Dresser la meringue à la poche à douille cannelée , sur du papier sulfurisé. 
-  Cuire à four très doux , à 100°C ( th.3-4), pendant 2 heures 30 minutes à 3 heures suivant la grosseur des pièces . -  Si la chaleur du four est trop élevée, la méringue caramélise à la surface mais ne cuit pas à l ' interieur.